Nel cuore della Sicilia, sono metafora di nuovo benessere e meta per escursioni a passo lento, nei vecchi sentieri dei pastori, nei viottoli di alta montagna tra secolari boschi di faggi e sugheri, nelle regie trazzere utilizzate da contadini e allevatori durante le transumanze, nelle tortuose vie dei pellegrinaggi, nei percosi montani dalle cui sorgenti sgorga acqua pura, tra frassini da manna e uliveti.
È qui che si sentono ancora i profumi di una terra antica, ci si meraviglia di fronte a paesaggi incontaminati, si gode del sapore unico di prodotti tipici.